Esfiha assada

Name: Esfiha assada
Yield: cerca de 20 esfihas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Água: 250 ml; Óleo: 60 ml; Açúcar: 30 g; Sal: 8 g; Farinha de trigo: 500 g; Fermento biológico seco: 6 g; Carne moída: 300 g; Sem sementes: 1 tomate; Cebola, limão, sal, pimenta e salsa: ½

Massa de esfiha feita na máquina com recheio de carne moída temperada, modelada e assada no forno.

Lanche

ProgramaMassa → forno

Timer da noiteNão programe

NívelMédio

Rendecerca de 20 esfihas

Receita adaptada a partir de receita do manual da panificadora Britânia Multi Pane, p. 52, ajustada para a Gallant.

Programas da panificadora Gallant de 19 programas. Na sua máquina o nome pode ser outro: escolha o ciclo equivalente no manual e nunca um que asse quando a receita pede só para bater a massa. O que faz cada programa

Ingredientes

Rende cerca de 20 esfihas.

Tamanho único: nesses programas a máquina não tem seletor de tamanho, e o livro da Gallant limita o programa Massa a 1 kg de ingredientes.

Massa

Recheio

Toque em cada item conforme for separando: ele fica riscado.

Modo de preparo

Toque em cada passo quando terminar; o próximo fica em destaque.

Preparo

Como saber se está pronto

Ao fim do programa, a massa está lisa, macia e com quase o dobro do volume. Aperte com o dedo: a marca deve voltar devagar.

Como guardar

Assado, em saco bem fechado por até 3 dias. A massa crua pode ficar na geladeira, em pote untado, por até 1 dia, ou congelada por até 1 mês.

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